鸭脖创富传奇-序二

序言作者:苏德涛,武汉企业家,本博主的前同事
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一根鸭脖子,一条卤味飘香的狭促老街,一群为生存而努力挣扎的人们。

十年沉默,十年喧闹,再十年造就了武汉最具老街风情的城市名片。

随着老街拆迁,飘香的路将不再,鸭脖子的命运将何去何从?众多的“鸭脖子”企业的明天是大转型还是自然消失?“口味店轮流来,特产不长命”的卤制食品怪圈会不会套到鸭脖子上?有没有跨越式发展,成为现代经济名品的方法?

我相信一个城市的秉性和文化不在博物馆里,而是藏在市民的生活中。一个有着独特“民众文化基础”的产品和行业,只要正视现实,从品牌化产业化的角度改良自己,不断地创造新血液,精武鸭脖这种独具“市民性格”的小吃,或将迎来一个浴火重生的大机遇。所幸,精武鸭脖行业已经觉醒,各个品牌都开始在现代经营和文化原味之间进行中微妙的嬗变、升华。

源于对鸭脖的特殊情结,我策划和参与了编辑这本书。一是出于对发明鸭脖特殊卤制技术的前辈大师的崇敬;二是表达对精武路上那些艰苦创业、勤奋致富的鸭脖经营户们的赞颂,也是传达对那些从精武路走出去,走出武汉,走向全国的经营楷模的钦佩!

一直的念想是通过这本书,来搜寻和记载精武鸭脖的起源、历史、变迁故事和创富思考,同时也借此提炼一个共同的、大家所认知的精武鸭脖精神:激情、宽容、勤劳、向上,也与“敢为人先、追求卓越”的武汉城市精神形成魂魄,映射出武汉人的睿智和坚韧个性。

书名也几经更改,从“鸭脖传奇”到“精武鸭脖传奇”,再到最后的“鸭脖创富传奇”,也体现了我们对这本书的珍视和对书里创富人物的尊重。我们所策划的这本《鸭脖创富传奇》,虽然没有给出未来如何发展的定论,但是,他可以说是对鸭脖产业的一部集中的呈现和回顾。聪明的经营者可以从里面找到全面审视行业、反省自己的坐标;迷恋特色文化的读者也可以看到一部完整的鸭脖产业的发展史,和一幅幅武汉老街的市井风情图。我们可以感受这些鲜活的人物,带着老汉口的卤料味,嚷嚷着,从书中走来,在我们身边来来去去!

2011年12月17日于武汉

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