街头生意经实践与反思(1)-成本与毛利率

COGS(销售成本),我更愿意把它称为直接成本,以此相对的,还有间接成本(或叫管理成本)。具体的分析,等下举例毛利率:每单位产品销售收入减去销售成本后,再除以销售收入。

现金流:以卖奶茶为例,你买原料、支付店租等,最终都要用现金支付。而卖出每一杯奶茶,也会有相应的现金收入。

比如,这个月初,你买原料花了二百元现金,这些原料,做成奶茶,一共卖出去,得到的收入是600元。

从买原料开始,到原料完全用完,这就是一个完整的现金流的过程。

对于现金流有两个要点,一个是流动速度(或者叫流动周期)。比如,刚刚举的例子,原料从买来,到完全用完,是十天过程。你一个月的总收入,就是30天除以10天,再乘以600元(这600元是所有奶茶卖出去的收入),最后是1800元。再扣去买了三次的原料钱,200元乘以3共600元。毛利润,就是1200元。这1200元,还要支付店租、人工等。如果这些钱,不足以支付。就有两个原因,一个是销售量不足。

就这个例子来说,如果所有原料,卖完的周期,从十天提升到八天。

30/8×600=2250元。总利润就提升了2250-1800=450。纯利润,也提升了300元。

如果让我自己来概括这段话,就是时间很重要。提升现金流的速度,最简单的就是提升销量。

可是销量,不是你想提就提的。一般要提升销量,最简单有效的方法,就是降价。可是一降价,利润也下降。

合算吗?要计算。

还有那个例子。

我现金流周转周期从十天提升到八天。但收到只有500元。因为我降价促销了。

30/8×500=1875元。总利润只比原来十天的一周期,提升了75元。成本却提升了150元。

30/8×200-30/10×200=150

现在让你选择,两种销售方案

一个是十天一周期收入600元

另一个是八天一周期收入500元
你选那个?

我告诉你,选一,只代表你是一个初级合格的生意人。你不会做亏本生意了。

选二,一定是傻瓜吗?

如果,这个降价促销,只是找个理由,短期行为。而不是长期行为。

从毛利率上计算,我亏本了。

但你换个思维来说,我吸引了更多的人气,扩大了影响,从长远来说,绝不会亏本。

现金缺口,很简单。比如你要买原料,要花200元。可你手上只有150元。200-150=50.这就是你的现金缺口

贷方:按理说,这是指会计术语。对于一个没有学过会计的,可以简单这样理解。如果讲现金的贷方,就是指现金的减少。比如说现金的贷方金额是多少。就是你手上的现金,减少了多少。更深层的解释,就不说了。

回款账期?比如你卖杯奶茶,人家对你说,老板,我钱过一个月再给你。这个月,就是回款账期。

这也是你付出的成本之一。有很多人会忽略掉

比如,你做一项业务,毛利率是20%,做了一个单,一共1万元。但回款账期是一个月。

你以为你的毛利率有10000×20%=2000元

实际上没有。正确的计算方法,是2000-1万元X利率,按现在民间借贷15%。你现在真正赚的钱,只有500元,还要冒别人不还你的风险。你说,要做吗?

记住,在商场里,没有绝对的答案。

我自己店的,供应商,除了要给我最低的供货价格,还要给我一个月的账期。本来他那行的毛利率就很低。如果算上利息,他做我这门生意,真是亏本。

可为什么他还愿意做。因为,他可以借用我的品牌效应。

告诉你这么多的故事,一个做生意的人,要学会更全局的眼光,打出来的算盘,就与一般人不一样。

付款账期?你欠别人钱的,还款时期。

真正开始进入我们的主课——成本分析

我们以卖奶茶为例

卖奶茶,要花什么钱
原料钱:奶精、珍珠、椰果、矿泉水、杯子钱、吸管……
要花的费用:水、电、人工、税费、店租,其中店租与人工占大头。

直接成本(销售成本):你制造奶茶时用的一切原料。
这个经过试验,可以很精确的计算出来。比如,我们这里的直接成本是1元,

而销售价,是3元。
你的产品毛利率,就是3-1/3=67%,很暴利了

间接成本(管理费用):人工、店租、水电等

你需不需要店面与人来制造与销售奶茶呢?

既然需要,就应该摊入的奶茶成本里去。

可是为什么毛利率,是不计算间接成本呢?

这是因为,直接成本是固定的。

你卖一百杯,与你卖一杯奶茶,他们每一杯奶茶用的原料都是一样的。

所以,直接成本是固定的。

可是间接成本,总量是固定的,但摊入到每杯奶茶的成本,却会随着销量的增加,却越低。

比如,你一个月的间接成本(管理费用)是1000元

如果你这个月,卖出去的奶茶数量是1000杯。

每杯奶茶的间接成本是1000元/1000杯=1元

如果你一个月,卖出去1200杯

那每杯奶茶的间接成本是1000元/1200杯=0.83元

我已举了两个例子,说明提升销量重要性与好处。

但是销量,要提升。你不是降价,就是去做广告,这都要花钱的。

那合算吗?自己去计算,我已经教你方法了。

另外,对于很多自己创业的人,有很多计算成本时,没把自己相应的工资计算进去。这是不对的。

最后,毛利率很重要吗?是的,但有时高毛利率业务,并不代表,真正有钱赚,这又是到底怎么一回事。

比如,打字

现在打一张A4的字,是收5元。它的成本0.2元
这个业务的毛利率极高 4.8/5=96%
可它的时间成本很高,如果你把相应占用的人工成本也摊进去,就发现,这业务的钱,没赚头的。

其实我讲的这课,涉及到了财务管理。

很难吗?不,里面的计算公式,只要低年级的小学生就会做了
一个合格的生意人,要知道怎么去计算成本。
一个成功的生意人,要知道综合考虑各因素,用不同的方法去计算成本。

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