日度归档:2014年11月4日

薯条杂谈

老王上次谈了下鸡柳,今天说说薯条

土豆本身是一种大众化食品,可以做主食,也可以做小吃。白水煮土豆都会有一种特别的香气,油炸口感更好。将土豆切条,油炸后就成了薯条,几乎全世界的人都爱吃,不过热量比较大,怕长胖的还是得少吃。

薯条说白了就是土豆条,但是薯条和土豆丝还是有区别的,有点绕口!常见的小摊上的薯条就是两三元一份,口感比起麦当劳肯德基来差一些,说他是土豆条也不为错。好的薯条加工比较复杂,要经过剥皮、切条、浸泡、热蒸、脱水、预炸、冷冻、复炸等工序,最后才是成品。小摊上的薯条比工厂里生产的速冻薯条要少几个工序,因此口感要差一些。 继续阅读