日度归档:2014年12月11日

餐饮业出路:唯快不破

中国的餐饮店不好做的主要原因,是房租太高。以北京为例,消费者支付的成本里,有一半以上是房租,小城市可能略少一些。

房租高涨,还导致用工成本高涨。以北京为例,消费者支付的成本里,有15-20%是人员工资。

去掉房租和人员工资,请问,老板能赚多少?别忘了,还有原料成本呢。那么,在北京,几乎一块钱成本的东西,就要卖到十块钱,才能不亏本。这样的价格,餐饮店还能吸引多少消费者? 继续阅读